Door: Samira De Wilde
Bij GreenBite gebruiken we uitsluitend honing van lokale imkers die met respect voor hun bijenvolken werken. Onze imker BioBee uit Assebroek levert seizoenhoning die onder meer wordt gebruikt in dressings en desserts. We leggen uit hoe deze samenwerking bijdraagt aan biodiversiteit.
Door: Chef Mauro
Koken met seizoensproducten dwingt je creatief te zijn. In de herfst werken we graag met pompoen, paddenstoelen en pastinaak. Deze ingrediënten zijn niet alleen beter voor het milieu, maar smaken ook intenser.
Door: Jonas Peeters, Keukenverantwoordelijke
Zero-waste is geen modewoord bij GreenBite, maar een dagelijkse uitdaging. Wij verwerken restjes in bouillons, sauzen of fermentaties, en composteren alles wat niet meer bruikbaar is. Zo houden we onze ecologische voetafdruk zo klein mogelijk.